Les noix de cajou sont une graine oléagineuse extrêmement précieuse en termes de nutriments et d'effets physiologiques.
Il contient plusieurs types de vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B7 et B9), des vitamines antioxydantes E et de la vitamine K, une teneur élevée en acides gras insaturés, parmi les minéraux calcium, potassium, phosphore, magnésium, zinc, le cuivre et le fer sont importants. Sa consommation régulière réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires, régule le taux de cholestérol, et en raison de sa teneur en vitamine K et en calcium, elle est essentielle à la santé de nos os et au bon fonctionnement de notre système nerveux. Quelques grains de noix de cajou élimineront la sensation de faim, évitant ainsi de continuer à grignoter.
Il peut être utilisé pour les soupes à la crème, divers ragoûts, le riz. Vous pouvez en faire du beurre ou l'utiliser pour des gâteaux. Frire dans une poêle sèche, il peut être ajouté aux salades ou mélangé avec des céréales pour petit-déjeuner.
Les noix de cajou doivent être conservées dans un endroit sec et frais dans un contenant hermétique.
