Schwarzkümmel ist so gesund wegen des hohen Anteils an essentiellen, ungesättigten Fettsäuren. Das ist sehr gut für die körperlichen biochemischen Prozesse und stärkt das Immunsystem. Die Fettsäuren wirken sich auch positiv auf die Zellmembran aus und kann auch Immunreaktionen bei Allergien vermindern. Schwarzkümmelsamen (Semen Nigellae) und die daraus gewonnenen Öle und Pulver haben einen aromatischen Geschmack und geben der delikaten vegetarischen Küche nicht nur Farbe und Aroma, sondern verhelfen auch zu mehr Vitalität und Lebensfreude.
Anwendung: täglich 2-3 Mal einen Teelöffel gemahlenen Schwarzkümmel mit Tee, Obstsaft, Joghurt oder einer anderen Flüssigkeit verrühren. Der Samen kann pur, als Gewürz beispielsweise Kuchen- oder Brotteig beigemischt oder Gerichten hinzugefügt werden, weiter als Würze zu Gerichten aus Sauerkraut und als Nahrungs-Ergänzungsmittel. In Mittelasien wird Schwarzkümmel auf fertige Brot- und Backwaren gestreut.
