Mandelmehl bietet im Vergleich zum Weizenmehl ein Vielfaches mehr an Nährstoffen. Es ist ein wahrer Gesundheitspool und schmeckt besonders aromatisch.
Mandelmehl beinhaltet 20 Mal mehr Magnesium und 50 Mal mehr Kalzium als herkömmliches Weizenmehl! Dasselbe gilt für die anderen Inhaltsstoffen. Aufgrund der hohen Nährstoffdichte sind Mandeln auch in der veganen Küche ein wichtiger Bestandteil.
Mandelmehl enthält lebensnotwendiges Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium.
Die Vitamine E und auch Alpha-Tocopherol sind in großer Menge im Mandelmehl enthalten. Vitamin E besonders wichtig für gesundes Gewebe und gesunde Blutzellen. Doch auch das Risiko an Herz-Kreislauf-Beschwerden und Krebs zu erkranken kann mit Vitamin E gesenkt werden.
Zudem ist in dem glutenfreien Mehl auch die Aminosäure Arginin enthalten, die ebenfalls vorbeugend gegen koronare Herzerkrankungen wirkt.
Mandelmehl ist nicht nur eine leckere Alternative zu Getreidemehl, denn in 100 Gramm Mandelmehl sind gerade mal 4 bis 7 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Somit ist es eine gute Möglichkeit, ein Teil des Getreidemehls gegen Mandelmehl zu ersetzen.
