Goldsamenmehl 500 g

Leinsamen ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralien. Sein Gehalt an Phytoöstrogenen (Lignanen) kann sich positiv auf den Hormonhaushalt auswirken, den Eisprung fördern und die unangenehmen Symptome der Menopause lindern.

Goldenes Leinsamenmehl hat ähnliche ernährungsphysiologische Eigenschaften wie braunes Leinsamenmehl, schmeckt aber angenehmer (weniger bitter) und ist daher in der Küche vielseitig verwendbar. Es ist sehr empfehlenswert zum Andicken und für Smoothies.

Der Verzehr von ungeschrotetem Leinsamen unterstützt den Verdauungsprozess, jedoch werden die Nährstoffe nicht so gut aufgenommen, da die Samen oft im Ganzen den Verdauungskanal passieren. Leinsamenmehl wird besser absorbiert, so dass die wertvollen Nährstoffe verwertet werden können.

Es reduziert die Produktion von Magensäure.

Leinsamenmehl kann als Ersatz für einen Teil herkömmlichen Mehls verwendet werden, aber auch unter Salate, Müsli oder Hüttenkäse gemischt, in Gebäckteig oder Scones eingearbeitet oder darüber gestreut werden. Es eignet sich ebenfalls zum Eindicken, da es große Mengen an Flüssigkeit und Fett aufnehmen kann. Mit Sesammehl gemischt schützt es die Zähne.

Es kann auch von Menschen verzehrt werden, die sich glutenfrei ernähren.