Vörösáfonyás, földimogyorós répatorta

Hozzávalók:

• 1 bio narancs
• 150 g vörösáfonya
• 50 ml dióolaj
• 100 ml kukoricacsíra-olaj
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 ek. ötfűszerkeverék
• 150 g cukor
• 1 répa
• 2 tojás
• 60 g búzaliszt
• 50 g mákliszt
• 30 g dióliszt
• 20 g szőlőmagliszt
• 50 g sótlan földimogyoró
• 300 g krémsajt
• 6 ek. púpos porcukor
• 50 g vaj
• 1 tk sárgabaracklekvár 
• 1 csipet ötfűszerkeverék

Az áfonyát beáztattam a narancs levébe, de előtte a héját lereszeltem. A földimogyorót mozsárban változó méretűre, de nem túl nagy darabokra törtem, a répát lereszeltem. A tojást a cukorral és a narancshéjjal habosra vertem, majd minden egyéb hozzávalót beleöntöttem ebbe a tálba, a reszelt répával és mogyoróval, áztatott áfonyával (levét is!) együtt. A kész tésztát 32 cm átmérőjű tortaformába öntöttem. Így viszonylag lapos lesz, tehát gyorsan átsül, figyelni kell rá. Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 30-40 percig kell sütni. A tésztát hagytam kihűlni, közben habverővel a krém hozzávalóiból kenhető krémet vertem. Fontos, hogy a vaj már szobahőmérsékletű legyen, majd szépen el legyen keverve, ne maradjon csomós. A csipet fűszerrel ízesítettem a krémet, hogy "összekapcsoljam" a tésztával. A tésztát megkentem a krémmel, a tetejét áfonyával díszítettem.

Fél óra - egy óra pihentetés elég neki a hűtőben, de másnap talán még finomabb! :-)