Világossárga szín és jellegzetes szezámillat jellemzi. Magas lecitintartalma miatt jótékonyan hat az idegrendszerre, használatával bőrünk épségét is megóvhatjuk. Mákliszttel és mákolajjal együtt alkalmazva segít a csontritkulás megelőzésében.
A keleti konyha egyik legfontosabb alapanyagaként ismert. Füstpontja magas, jól hevíthető, így nemcsak utóízesítésre használhatjuk, hanem nyugodtan süthetünk, főzhetünk vele, wokban és akár grill-lapon is.
Jól illik hozzá a koriander, a gomba és az intenzív aromájú fűszerek. Különleges ízt, keleties jelleget kölcsönöz az ételeknek.
