Sokmagos banánkenyér

Hozzávalók:

• 150 g puha vaj
• 1/3 bögre barna cukor
• 2 tojás
• 3-4 érett banán
• 1 bögre finomliszt
• 1/3 bögre sárgabarackmag liszt
• csipet só
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 kk. sütőpor
• 1 tk. fahéj
• 1/3 bögre mandulatej/tej
• 2 tk. vaníliaaroma
• 1 bögre natúr, sótlan mag – dió, mandula, kesudió vegyesen
• szeletelt mandula a dekoráláshoz

A vajat a cukorral és a tojásokkal jól összeturmixoljuk. Hozzáadjuk az összekevert száraz hozzávalókat: liszteket, sót, szódaport, sütőport, fahéjat. Összedolgozzuk, majd a villával szétnyomkodott banánokkal (egy banánt hagyjunk egészben, ezt a tetejére használjuk majd fel) és mandulatejjel, vaníliaaromával lazítjuk.

Összekeverjük a sokféle maggal, és sütőpapírral bélelt formába öntjük. A tetejére a megmaradt banánból vékony szeleteket vágunk, és kidíszítjük vele, megszórjuk szeletelt mandulával.

160 fokon sütjük, légkeverés mellett kb. 45-50 percig, tűpróbáig.

Tippek:

A bögre mércénél csak az a fontos, hogy mindvégig ugyanazt vagy ugyanolyan méretű bögrét vagy poharat használjunk (általában 2,5 dl-est). Magok helyett, mellett aszalt gyümölcsökkel, csokipasztillával is érdemes kísérletezni.

A receptért köszönet az Ízzel-lélekkel gasztroblog szerzőjének!