Nyersvegán pisztáciás-tökmagos pite csipkeliszttel

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 1 bögre zabpehely
• 1/3 bögre zabpehelyliszt
• 1/2 bögre csipkebogyómag-liszt
• 1/3 bögre hidegen sajtolt olaj (nálunk kukoricacsíra és olívaolaj vegyesen)
• 1/4 bögre datolyaszirup (vagy méz)
• 1 ek. arany lenmagliszt
• csipet só

A töltelékhez:

• 15 dkg tökmag
• 5 dkg pisztácia (lehet csak egyik vagy másik is)
• 1 dl növényi és hagyományos joghurt (nálunk zabjoghurt)
• 8 cl datolyaszirup (vagy méz)
• 3 ek. tökmagolaj (ha krémesebbre szeretnénk, használhatunk magkrémet is)
• csipet só
• 1 tk. reszelt bio citromhéj
• 1 tk. vanília kivonat

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit ledaráljuk, ha nem áll össze, pici (növényi) tejjel még lazíthatjuk. Sütőpapíros piteformába nyomkodjuk.

A töltelékhez a magokat illatosra pirítjuk (ha élénk zöld színt szeretnénk, a pisztáciát blansírozhatjuk és meg is hámozhatjuk előtte), majd a többi hozzávalóval krémesre turmixoljuk. Attól függően, hogy mennyire szeretnénk sűrűre, még adhatunk hozzá olajat/krémet és több joghurtot. A pitére öntjük, legalább 3 órára hűtőbe tesszük.

Receptért köszönet TREAT Biankának!